torsdag 17. mars 2016

Potet- og purresuppe med chorizo og rødløk

Når jeg har hjemmekontor, spiser jeg gjerne en rask lunsj ved PC'en og det må være fort gjort å lage maten. Jeg har i et par dager nå gått rundt og hatt lyst på potet- og purresuppe og her er den som jeg nettopp lagde. Den ble (all ydmykhet til side) veldig god!
- 3-4 dl vann i en middels stor kasserolle
- 5 ganske små/halvstore poteter, skrelte og delte i biter
- En bit pastinakk, skrelt og delt i biter
- En buljongterning, enten hønsebuljong eller grønnsaksbuljong

La dette koke til grønnsakene er møre, det bør ikke ta mer enn ca 10 minutter
Bruk stavmikser for å få en slett og fin suppe

- 10 cm purre i små biter
- urtesalt (eller vanlig salt)
- pepper
- 1 ss creme fraiche

Tilsettes i suppen, rør rundt og la koke opp

- et par skiver påleggschorizo og en liten bit rødløk skjæres i tynne skiver

Chorizoen steikes i et par minutter på steikepanne og et øyeblikk før servering tilsettes rødløken

Servér, gjerne med brød til. Bon appetit! Mmmmm!

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar