OK så etter at jeg spiste nydelig tiramisu i Tyskland i mars (!) har jeg ikke klart å glemme smaken. Dette må jeg lage, liksom. Jeg googlet maaaange oppskrifter. Alle sa at dette var lett som en plett, bare man hadde ingrediensene tilgjengelig. Men hva var egentlig disse ingrediensene? To ting var tindrende klart på alle lister: mascarpone-ost og lady finger-biscuits, eller kjeks om du vil. Jeg fant mascarpone på Obs. Kjøpte det inn med én gang. Lady fingers har jeg ikke funnet på noen butikker i Norge men det hadde de i Sverige, så det kommer derfra. Men hva mer skal være i herligheten? Kaffe (check) og noe slags kaffelikør. Oppskriftene var uenige. Den jeg fant da jeg gikk gjennom taxfree'en var en amaretto. Den funket. Lukter mandelessens. Så tar man fram sine fineste dessertglass og tenker på de fine gjestene som skal komme, og så lager man tiramisu, noe som er så godt at det beviser at Gud finnes, Gud er god som gir oss slike gode gaver for uten Ham ville vi jo ikke hatt tiramisu... Eller noe som helst annet for den saks skyld. OK, nok prat. Tiramisu er fantastisk nydelig og det kan lages i porsjonsskåler eller i en stor skål alt etter hva du har lyst til. Dette her ble nok til fem ganske store porsjonsglass med dessert.
Du trenger:
1 pk mascarpone-ost
2 egg - plommene og hvitene hver for seg
2 ss sukker
1/2 pk lady fingers biscuits (altså 12 kjeks)
3 ss amaretto
1 1/2 dl espresso
et dryss kakao
Du gjør som følger:
Del eggene, bland eggeplommene og mascarpone sammen med sukker med miksmasteren.
Pisk eggehvitene helt stive og bland dem i ost- og eggeplommeblandinga så det blir en slett krem.
Bland amaretto og avkjølt kaffe (altså espresso) i en skål
Dypp kjeksene raskt i kaffeblandingen, de går i oppløsning om de holdes lenge i det fuktige element.
Legg litt krem nederst, legg de fuktige kjeksene over og krem øverst. Ja, nettopp så enkelt.
La desserten stå i kjøleskap i minst en time sånn at kremen stivner litt.
Dryss kakao over rett før servering.
Server kaffe til dette.
Ta imot lovord og komplimenter med et ydmykt sinn og drøm deg bort til Italia.
Gjenta suksessen.
